絶品！！ベアーズ島田のキャンプ飯！『海老の旨味爆発アヒージョ』！

キャンプ飯
2022.12.12

 

こんにちは。野外料理研究家のベアーズ島田キャンプです。

キャンプの時の楽しみといえば「ご飯」。野外で調理してご飯を食べるのはキャンプの時の一番の楽しみでもあります。今回はそんなキャンプ飯の中でも「海老の旨味爆発アヒージョ」についてご紹介していきます。

食材もスーパーなどに売っている食材を購入すれば簡単に作ることができます。

作り方はベアーズ島田個人の好みもありますが、これを読んでいるあなたもぜひ試してみてくれると嬉しいです！

 

またこちらの記事は、2022/06/24アップロード『ベアーズ島田キャンプチャンネル』の動画「【ソロキャン アヒージョ】雨の中のキャンプでゆっくり焚き火を楽しみながら、じっくりエビの出汁を取り出す動画」を元に作成しています。動画本編も食欲そそる「美味さ爆発アヒージョ」の作り方を見ることができるのでぜひご覧いただけると嬉しいです。

（＊動画はこちらから→https://youtu.be/AiozXHcmEwo）

 

目次

１.食材準備

２.調理器具

３.調理方法

４.他にもこんな作り方がおすすめ

５.終わりに

 

1.食材準備

まずはじめに、調理する食材を準備していきます。

材料はこちら。

 

・赤エビ（頭あり）　7尾程度

・オリーブオイル　150ml 

・ニンニク掛け　　お好み

・マッシュルーム　5~6個

・ブロッコリー　適量（お好みで）

・お好きなバスケット

ブロッコリーやニンニクなどはお好みによって量を変えると味も少し変わって楽しめます！ぜひ試してみてください！

 

２、使う調理器具

・ピコグリル（焚き火台）↓

 

 

・スキレット　　おすすめスキレット→https://amzn.to/3Fgfyuh

・スプーン

・小型ナイフ、まな板

・お皿（盛り付け用）

 

３、調理方法

 

1, 最初に赤エビの頭と胴体を切り分けます。その後、頭についている殻を手やナイフを使って剥いていきます。

2, スキレット（鋳鉄製の厚みがあるフライパン）にエビの頭と剥きとった殻を投入していきます。

3, 頭をスキレットに全て入れたあと、エビの胴体の殻を同様に剥いていきます。この時でた殻も極力スキレットに入れて、旨味を取り出すようにします。

4, エビの胴体の背中側にある「背ワタ」を取り出します。

 

5,スキレットを火にかけて、上からオリーブオイルを入れていきます。スプーンやフォークなどを使って、殻や頭がしっかりオリーブオイルにつかるようにします。ぐつぐつするまで火にかけます。

6, 火にかけている間にニンニクを小さいブロック状に切っておきます。

7, ぐつぐつしてきたら、スプーンなどでエビの頭や殻を再度潰して、旨味をオイルに移していきます。どんどんオイルに移していきます。

8, 大体旨味を移し終わったら、スキレットの中から殻を取り出して小さいブロック状に切ったニンニクを入れていきます。煮立たせていきます。

 

9, ブロッコリーやマッシュルームなどの食材を入れていきます。

10,塩を入れて味を整えます。

11,少し煮立たせて、火から外し用意していたエビの胴体を入れていきます。味が食材に染みこむように混ぜます。

 

12,最後にもう一度火にかけて煮立たせます

13,火から外して、お好みのバケットを添えて完成！！

 

 

４、他にもこんなものを入れたらいいかも！ベアーズ島田だったらこれを入れる！！

もし他にも調理するとしたら、こんな方法があります。

エビの出汁で仕上がった油を使って「つけしめのパスタ」を作ったり、油をつけ蕎麦の出汁に入れるアレンジをしたりと、このオイルを入れるだけで料理がぐっと美味しくなります。

さらに味変として、このアヒージョに生クリームを入れるとバケットがどんどん減ってしまう悪魔的アヒージョが完成します。

 

 

 

５、最後に

 

いかがでしたか？？今回の「エビの旨味爆発アヒージョ」は最高のキャンプ飯になりました。キャンプの時に食べるアヒージョは格別ですね！エビの殻までも活用したことで、コク深い、エビの旨味が染み出したアヒージョを、雨の中のキャンプで味わうことができました。最高！！

今回ご紹介した「エビの旨味爆発！アヒージョ」の食材はベアーズ島田流の作り方です。別の食材を使っても楽しむことができるので、ぜひお好みの食材も使って調理してみてください！

 

＊この記事は2022/06/24アップロード『ベアーズ島田キャンプチャンネル』の動画「【ソロキャン アヒージョ】雨の中のキャンプでゆっくり焚き火を楽しみながら、じっくりエビの出汁を取り出す動画」を元に作成しています。

気になる方はぜひ動画もチェックしてみてください！
動画はこちらから→（https://youtu.be/AiozXHcmEwo）

 

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